Como fazer Receita de rocambole chocolate?
O que precisa para fazer Rocambole com Chantininho de Chocolate Branco e ficar gostoso?
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Receita enviada por:
Maria Fernandes
Cozinheira há mais de 20 anos.
Tempo de preparo
30 minutos
Rendimento
15 porções
Ingredientes
Massa
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 unidades de ovo
10 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Creme Chantininho
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite bate chantilly
100 gr de chocolate branco
300 gr de chocolate ao leite fracionado
Modo de Preparo
★Massa
1Separe a clara da gema dos ovos.
2Bata as claras em neve firme.
3Adicione o açúcar e bata mais um pouco, até ganhar consistência.
4Peneire os ingredientes secos e incorpore na massa.
5Forre uma assadeira untada com papel manteiga.
6Despeje a massa e asse em forno médio por cerca de 30 minutos.
7Coloque um pano de prato limpo sobre a bancada, e vire a assadeira (ainda quente) sobre ele.
8Remova o papel manteiga (se necessário, pincele com água fria para sair mais fácil).
9Enrole como um rocambole (sem o recheio) e reserve.
★Creme Chantininho
10Derreta o chocolate branco.
11Em uma batedeira, bata o chantilly até ganhar consistência.
12Adicione o leite em pó e o chocolate branco e misture com uma espátula.
13Bata mais um pouco para incorporar.
14Acrescente o leite condensado, batendo delicadamente até ficar homogêneo.
★Montagem
15Desenrole a massa, espalhe o creme e enrole novamente.
16Cubra com chocolate ao leite derretido.
17Espere o chocolate endurecer antes de servir.
Observações
Enrolar a massa antes de colocar o recheio ajuda a manter a forma do rocambole, e impede que a massa rache.