Como fazer Receita de cookies?
O que precisa para fazer receita de cookies de chocolate simples e ficar gostoso?
Para fazer receita de cookies de chocolate simples você vai precisar de de, chocolate, amargo, cacau, em, gotas, xícara, meia, manteiga, gelada, cubos, ½, chá, açúcar, mascavo, ⅓, ¾, farinha, trigo, colher, fermento, pó, ⅛, bicarbonato, sódio, pitada, sal, ovo.
Receita enviada por:
Maria Fernandes
Cozinheira há mais de 20 anos.
Tempo de preparo
20 minutos
Rendimento
10 porções
Ingredientes
200 g de chocolate amargo 70% cacau em gotas (1 xícara e meia).
100 g de manteiga gelada em cubos.
½ xícara (chá) de açúcar mascavo.
⅓ de xícara (chá) de açúcar.
1¾ de xícara (chá) de farinha de trigo.
1 colher (chá) de fermento em pó.
⅛ de colher (chá) de bicarbonato de sódio.
1 pitada de sal.
1 ovo.
Modo de Preparo
1Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Numa tigela pequena, quebre o ovo e reserve.
2Coloque a manteiga gelada na batedeira e bata com a raquete por 20 segundos para deixá-la levemente macia – não é preciso atingir o ponto pomada, é só para facilitar na hora de misturar os outros ingredientes.
3Junte o açúcar mascavo e o açúcar refinado e bata por mais 30 segundos, até formar uma farofa úmida. Acrescente o chocolate e bata apenas para misturar.
4Adicione a mistura de farinha e bata por alguns segundos, até formar uma farofa mais seca. Junte o ovo e bata por cerca de 1 minuto até a massa ficar úmida e sem pedacinhos de farinha – o processo é bem rápido mesmo, a ideia é apenas incorporar os ingredientes de maneira uniforme, a massa não deve ser batida em excesso para evitar o desenvolvimento do glúten, o que deixaria o cookie mais pesado.
5Para modelar os cookies: separe ¼ de xícara (chá) da massa para cada cookie, pressionando e nivelando no medidor – isso garante que todos tenham o mesmo tamanho e assem por igual. Com as mãos, modele cada porção em bolas e achate, formando discos com cerca de 7 cm de diâmetro. Transfira para uma assadeira grande, deixando cerca de 2 cm entre cada um.
6Leve a assadeira ao congelador por pelo menos 1h30 – esse descanso é essencial para o cookie ficar com a textura perfeita: crocante por fora e úmido por dentro.
7Faltando 30 minutos para o fim do descanso, preaqueça o forno a 180graus (temperatura média).
8Leve a assadeira com os cookies ao forno para assar por cerca de 15 minutos. Atenção para o ponto: os cookies inflam, ficam levemente dourados na lateral, mas ainda molinhos no centro – a casquinha vai ficar crocante após esfriar.
9Retire do forno e espere 15 minutos antes de consumir, assim os cookies ficam crocantes por fora e úmidos por dentro. Sirva a seguir.