Como fazer Receita de empadão frango?
O que precisa para fazer Empadão de Frango Cremoso e ficar gostoso?
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Receita enviada por:
Eduardo
Cozinheira há mais de 20 anos.
Tempo de preparo
90 minutos
Rendimento
10 porções
Ingredientes
MASSA:
500 g de farinha de trigo
250 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo inteiro
1 gema para pincelar
Sal a gosto
Água gelada (se necessário)
RECHEIO:
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
200 g de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Cheiro-verde picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1MASSA: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e a manteiga gelada com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
2Adicione o ovo inteiro e o sal, misturando delicadamente sem sovar.
3Se a massa ficar seca, acrescente água gelada aos poucos até conseguir formar uma bola que se parta facilmente.
4Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
5RECHEIO: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
6Acrescente o frango desfiado, os tomates picados e tempere com sal e pimenta.
7Junte o milho, as azeitonas e a farinha de trigo, misturando bem.
8Adicione o requeijão cremoso e o cheiro-verde, mexendo até incorporar.
9Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
10MONTAGEM: Divida a massa em duas partes, deixando uma ligeiramente maior para a base.
11Abra a massa maior entre dois plásticos filme e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (22 cm), pressionando bem.
12Fure o fundo com um garfo e espalhe o recheio frio por cima.
13Abra a massa restante e cubra o recheio, selando bem as bordas.
14Pincele a superfície com a gema batida e faça pequenos cortes para sair o vapor.
15Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Observações
Para uma massa que derrete na boca, evite sovar e trabalhe os ingredientes o mínimo possível com as mãos — o calor dos dedos derrete a manteiga cedo demais e endurece a massa depois de assada . O recheio deve estar completamente frio antes de ir para a massa, caso contrário a base encharca e desmonta . Se quiser um sabor ainda mais intenso, adicione uma colher de caldo de galinha dissolvido no recheio . Para reaquecer, prefira o forno ou air fryer — o micro-ondas deixa a massa borrachuda .