2 fatias de pão integral — as versões com castanhas e aveia trazem ainda mais nutrientes;

1/2 avocado ou 1/6 do abacate comum amassado;

2 ovos;

Sal e pimenta a gosto;

Salsinha ou coentro picado a gosto;

Suco de 1/2 limão

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem.

1º - Em uma tigela, misture o abacate com sal, pimenta, erva picada, suco de limão e 1 colher (sopa) de azeite e reserve;

2º - Torre levemente as fatias de pão — pode ser em uma frigideira ou torradeira, por exemplo — e reserve em um prato;

3º - Em uma frigideira quente, adicione o restante do azeite e prepare os ovos mexidos com sal e pimenta a gosto;

4º - Passe o abacate temperado nas fatias de pão, despeje os ovos por cima e sirva.

5º - Se você não gostar de ovos mexidos, também é possível prepará-los de outras formas, como cozidos, fritos ou poche — na dúvida, converse com seu nutricionista para ter certeza de qual versão se adéqua melhor à sua dieta.