Receita enviada por: Eduardo Cozinheira há mais de 20 anos. ★★★★★ 5.0 (1 votos)

Como fazer Receita de caldo legumes para risoto?

O que precisa para fazer Caldo de Legumes para Risoto e ficar gostoso?

Para fazer Caldo de Legumes para Risoto você vai precisar de litros, de, água, cenouras, médias, cortadas, em, rodelas, grandes, cebola, grande, cortada, quatro, partes, talo, salsão, com, folhas, cortado, pedaços, alho, poró, grossas, dentes, folha, louro, Pimenta, do, reino, gosto, Tomilho, alecrim, opcional.

Qual o tempo de preparo de Caldo de Legumes para Risoto?

Tempo de preparo: 60 minutos.

Qual o rendimento para fazer esta Receita de caldo legumes para risoto?

Rendimento: 8 porções.

Quais ingredientes para fazer Caldo de Legumes para Risoto?

2 litros de água

2 cenouras médias cortadas em rodelas grandes

1 cebola grande cortada em quatro partes

1 talo de salsão com folhas, cortado em pedaços grandes

1 alho-poró cortado em rodelas grossas

2 dentes de alho

1 folha de louro

Pimenta-do-reino a gosto

Tomilho e alecrim a gosto (opcional)

Como preparar Caldo de Legumes para Risoto?

1Coloque um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola, a cenoura, o alho, o salsão e o alho-poró por alguns minutos, sem deixar queimar.

2Acrescente a água até cobrir todos os ingredientes, deixando o nível um pouco acima.

3Adicione a pimenta-do-reino, o louro e as ervas de sua preferência.

4Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 a 60 minutos, sem deixar a água ferver vigorosamente.

5Desligue o fogo e coe o caldo com o auxílio de uma peneira.

6Use o caldo quente no preparo do risoto.

O que você deve saber para fazer Receita de caldo legumes para risoto e ficar bem gostoso?

O caldo de legumes caseiro confere muito mais sabor e textura ao risoto do que os caldos industrializados. É essencial que o caldo esteja sempre quente ao ser adicionado ao arroz, para não interromper o cozimento e garantir a cremosidade ideal. Você pode armazenar o caldo na geladeira por até 2 semanas ou congelar por até 3 meses.