Receita enviada por: Eduardo Cozinheira há mais de 20 anos. ★★★★★ 5.0 (1 votos)

Como fazer Receita de brownie chocolate?

O que precisa para fazer Brownie de Chocolate Fudgy com Casquinha Crocante e ficar gostoso?

Para fazer Brownie de Chocolate Fudgy com Casquinha Crocante você vai precisar de de, chocolate, meio, amargo, mínimo, cacau, picado, manteiga, sem, sal, açúcar, refinado, ovos, grandes, em, temperatura, ambiente, colher, chá, essência, baunilha, farinha, trigo, peneirada, pó, nozes, ou, castanhas, picadas, opcional.

Qual o tempo de preparo de Brownie de Chocolate Fudgy com Casquinha Crocante?

Tempo de preparo: 15 minutos.

Qual o rendimento para fazer esta Receita de brownie chocolate?

Rendimento: 16 porções.

Quais ingredientes para fazer Brownie de Chocolate Fudgy com Casquinha Crocante?

200 g de chocolate meio amargo (mínimo 60% cacau) picado

170 g de manteiga sem sal

300 g de açúcar refinado

4 ovos grandes em temperatura ambiente

1 colher (chá) de essência de baunilha

100 g de farinha de trigo peneirada

40 g de cacau em pó sem açúcar

1/4 colher (chá) de sal

100 g de nozes ou castanhas picadas (opcional)

Como preparar Brownie de Chocolate Fudgy com Casquinha Crocante?

1Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma quadrada de 20x20 cm com papel-manteiga, deixando sobras nas laterais para facilitar o desenforme.

2Derreta o chocolate picado junto com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar completamente liso. Reserve para amornar.

3Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a baunilha por 3 a 4 minutos com um fouet, até a mistura ficar clara, volumosa e com traços visíveis ao levantar o batedor.

4Acrescente o chocolate derretido à mistura de ovos, incorporando com uma espátula em movimentos lentos e circulares.

5Peneire a farinha, o cacau e o sal sobre a massa e incorpore delicadamente, mexendo o mínimo possível, apenas até não ver mais farinha seca.

6Se desejar, adicione as nozes picadas e misture suavemente.

7Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.

8Asse por 20 a 25 minutos. O brownie está pronto quando as bordas estiverem firmes, mas o centro ainda apresentar um leve movimento ao balançar a forma.

9Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma por pelo menos 1 hora antes de cortar em quadrados.

O que você deve saber para fazer Receita de brownie chocolate e ficar bem gostoso?

A qualidade do chocolate determina 80% do sabor final, então use um com pelo menos 60% de cacau que seja gostoso para comer puro . Bater bem os ovos com o açúcar por 3 a 4 minutos é o que cria a casquinha brilhante e crocante característica do brownie perfeito . Mexa a farinha o mínimo possível após adicioná-la para não desenvolver o glúten, garantindo a textura densa e úmida em vez de fofa e aerada . O ponto ideal é quando o palito sai com migalhas úmidas, não completamente limpo, e o centro ainda treme levemente . Deixe esfriar completamente antes de cortar, pois o brownie quente desmonta